La gastronomie française est considérée comme l'une des plus importantes au monde. Il se caractérise par sa variété, résultat de la diversité régionale française, tant sur le plan culturel que sur celui des matières premières, mais aussi par son raffinement. Son influence se fait sentir dans presque toutes les cuisines du monde occidental, qui ont progressivement intégré dans leurs fondements les connaissances techniques de la cuisine française. Plusieurs chefs français ont une grande réputation internationale, comme Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse ou Bocuse. Il est désormais inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, depuis le 16 novembre 2010.
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